烟酸对高温环境中奶牛生产性能和 血清生化指标的影响

李建国 韩永利² 李秋风¹ 曹玉凤³  李运起¹ 杨佳栋¹

(1．河北农业大学动物科技学院，保定071001；2．河北省国富农业投资集团有限公司，

石家庄050000；3．河北农业大学科教兴农中心，保定071001)

摘 要：本试验旨在研究烟酸对高温环境中奶牛生产性能和血清生化指标的影响。试验选用3头泌乳早期的中国荷斯坦牛，采用3×3拉丁方设计。在基础日粮中分别添加0、6、12 g／d烟酸，试验期为75 d。结果表明：(1)添加烟酸对热应激奶牛直肠温度和呼吸频率无显著影响(P> 0．05)。(2)添加6、12 g／d烟酸可使产奶量分别提高13．20％(P<0．05)、9．39％(P<0．05)，而4％ 标准乳量无显著差异(P>0．05)；添加烟酸不影响乳蛋白和乳脂率(P<0．05)。(3)添加烟酸使血清胆固醇含量降低，但未达显著水平(P>0．05)；添加烟酸6、12 g／d使血糖含量提高37．89％(P<0．05)、51．93％(P<0．05)，但两添加组之间无显著差异(P>0．05)；添加烟酸12 g／d可显著降低奶牛血清尿素氮含量(P<0．05)；添加6、12 g／d烟酸使游离脂肪酸含量降低23．89％ (P<0．01)、10．39％ (P<0．01)。综合分析试验奶牛的生产性能和血清生化指标变化，夏季给奶牛补饲烟酸有助于缓解热应激，适宜的添加量为6 g／d

关键词：烟酸；生产性能；血清生化指标；奶牛

烟酸又叫尼克酸、维生素PP、维生素B3、抗糙皮病维生素。传统上认为，反刍动物瘤胃微生物能够合成烟酸等B族维生素，满足其自身代谢与生产需要，一般不需要额外添加^［1］。但最新研究表明，奶牛在某些条件下需要补饲烟酸。在集约化生产条件下，高产奶牛在泌乳初期对烟酸的需要量提高^［2］。日粮中添加烟酸可缓解各种应激因素对奶牛的影响，使奶牛的遗传潜能得到充分发挥。国外关于烟酸对奶牛热应激的影响方面的报道较少，结果不尽一致^［3-4］，国内未见相关报道。因此，本试验旨在研究添加烟酸对奶牛热应激是否有缓解作用并确定热应激奶牛适宜的烟酸添加水平。

1 材料和方法

1．1 试验动物

本试验于2001年6月16日～8月29日在保定市奶牛场进行。选取3头日均产奶量(28±2．52)kg、胎次2～4胎、泌乳天数(60．21±15．25)d且健康无疾病的经产中国荷斯坦奶牛，随机分成3组

1．2 试验材料

烟酸(97％)：北京华谷生物营养科技发展有限公司

1．3 试验设计

本试验采用3×3拉丁方试验设计。设计方案见表1。分为3个处理组，分别饲喂添加不同烟酸水平的日粮。A为对照组(饲喂基础日粮)；B为基础日粮+6 g／d烟酸；C为基础日粮+12 g／d烟酸。试验分3个试验阶段，每试验阶段25 d，每个试验阶段的前7 d为预饲期，预饲期内烟酸的添加量逐渐增加；后18 d为试验期，最后1周为采样期。

表1 试验设计方案

Table 1 Trial design

9770                                         A               B               C

98121                                        B               C               A

试验阶段I指6月16日～7月10日；试验阶段Ⅱ指7月11日～8月4日；试验阶段Ⅲ指8月5日～8月29日。

Trial phase I was from June 16 to July 10；phaseⅡwas from July 11 to August 4；phaseⅢ was from August 5to August 29．

1．4 日粮组成及饲养管理（分行）

奶牛的基础日粮由玉米青贮、干草、混合精料组成(见表2)。其中混合精料的组成见表3。

表2 奶牛的日粮组成

Table 2 Composition of the ration for COWS (kg)

玉米青贮 Corn silage                       22.5      22.5     22.5

啤酒糟 Dried grain brewers               5          5       5

干草  Hay                                3.5       3.5      3.5

精料 Concentrate                         10        10       10

奶牛每日9：00、15：00和22：00上槽喂料。烟酸每天分3次添加，与少许精料拌匀后饲喂。每日挤奶3次，每次挤奶前将乳房用温开水擦拭干净，采用自动挤奶机挤奶，盛奶容器采用事先用无离子水处理的不锈钢奶桶。

6月16日～8月29日试验期间正值炎热夏季，牛场采取了防暑降温措施。加强舍内自然通风与上槽后沐浴降温相结合，每天至少喷淋1次，并经常刷拭牛体，舍外搭有遮阴凉棚，自由饮水，运动时间为每天大约6 h。

表3 混合精料组成与营养水平(风干基础)

Table 3 Composition and nutrient levels of experimental

mixed concentrate(air—dry basis)     （%）

玉米Corn                                         53干物质DM         89．04

豆粕Soybean meal                                  8奶牛能量单位NND(个／kg)             2．50

棉粕Cottonseed meal                              17粗蛋白CP            18．10

麸皮Wheat bran                                   15钙Ca            1．43

矿物质预混料Mineral Premix                       2磷P       0．85

磷酸氢钙CaHPO₄                                   3

碳酸氢钠NaHCO₃                                   1

每kg 矿物质预混料成分含Provided per kg of the mineral

premix：Zn 2 300 mg，Cu 610 mg，M n 1 480 mg，Fe 3 100 mg，I 4O

mg．Co 35 mg，Se 20 mg．

1．5 样品的处理和分析

1．5．1 温湿度指标的测定

分别在牛舍的中部和两端距地面1．5 m高处挂置干湿球温度计，测定奶牛场的温度和湿度，并计算奶牛场的温湿指数(temperature humidity in—dex，THI)，由公式THI=0．72(Td+Tw)+40．6计算THI(式中Td和Tw分别指干球温度和湿球温度的读数℃)。测定时间为每天的15：00，并注意参考当地气象部门的数据.

1．5．2 直肠温度和呼吸频率的测定

在采血和测产奶量的当日下午3：00测定试验牛的直肠温度和呼吸频率。直肠温度每头牛测定3次求平均值。呼吸频率的测定，利用计数器测定奶牛每分钟的呼吸次数，计数3次求平均值。

1．5．3 产奶量的测定每个试验阶段最后1周连续记录4 d的产奶量，用其平均值作为该阶段的日均产奶量。

1．5．4 乳样的采集与乳成分分析

每阶段采样期第1天、第3天、第5天9：30、15：30、22：30按产奶量的比例共收集60 mL乳样，集奶容器预先用无离子水处理，并加入重铬酸钾防腐剂(0．6 mg／mL)。混合均匀4℃ 冷藏，用于乳成分的测定。其中乳蛋白采用全微量凯氏定氮法测定，乳脂率采用Babcock法测定。

1．5．5 血清指标的分析测定

每阶段最后2天采血，于早饲前颈静脉无菌采血，每头每次25 mL，分装入4个8 mL离心试管(预先用无离子水处理)中，常温下迅速离心(10 min，3 000 r／min)，分离出血清。用尖嘴吸管吸取上层血清，分装于带盖塑料试管中，置一20℃冰箱保存，用于血清指标的测定。

血清总胆固醇由北京中生生物工程高技术公司提供的试剂盒进行测定，血清游离脂肪酸由南京建成生物工程研究所提供的试剂盒进行测定，血清尿素氮由保定长城临床试剂公司提供的试剂盒进行测定，血清甘油三酯由保定长城临床试剂公司提供试剂盒、血糖由北京中生生物工程高技术公司提供试剂盒，用中生ZL型半自动生化分析仪进行测定。

1．6 数据分析

本试验数据采用SAS软件包中的ANOVA过程进行拉丁方试验的方差分析，用Duncan氏检验

法进行各组间的多重比较。

2 结 果

2．1 试验牛舍的环境温度和温湿指数

经测定，整个试验期(6月16日～8月29日)牛舍的温度及温湿指数(THI)如表4所示。在整个试验期牛舍的平均气温都高于29℃ ，THI最低为79．10。而当牛舍的温度在26℃ 以上、THI达到69以上时可对奶牛造成热应激。说明在本试验期间试验奶牛全部处于热应激状态。

2．2 日粮添加烟酸对奶牛直肠温度和呼吸频率的影响

在日粮中添加烟酸对奶牛直肠温度和呼吸频率的影响见表5。夏季在奶牛的日粮中添加烟酸，其直肠温度与对照组相比没有显著差异(P>0．05)。而呼吸频率则随着日粮烟酸添加量的增加，略有上升趋势，但未达到显著水平(P>0．05)

表4 试验期牛舍温度和温湿指数

Table 4 Ambient temperature and temperature—humidity index of barn in experimental periods

气温 Ambient temperature(℃)  31.67                29.17             29.37

表5 日粮添加烟酸对奶牛直肠温度及呼吸频率的影响

Table 5 Effect of niacin supplementation on tectal temperature and breath frequency of dairy COWS

直肠温度 Tectal temperature(℃) 38.85±0.15a     38.82±0.35a       39.25±0.94a

同行肩注不同小写字母的为差异显著(P<O．05)，肩注不同大写字母的为差异极显著(P<O．01)。下同。

Values with different superscript small letters in the same row indicate significant difference (P< O．05)．Values with different superscript capital letters in the same row indicate significant difference (P< O．01)．The same as below．

2．3 日粮添加烟酸对奶牛生产性能的影响

2．3．1 日粮烟酸对奶牛产奶量的影响

由表6可知，在夏季奶牛日粮中添加烟酸，可显著提高奶牛的产奶量(P<0．05)，而对4％ 标准乳含量无显著影响(P>0．05)。其中B和C试验组与对照组相比，其产奶量分别提高了13．20％(P<O．05)和9．39％(P<O．05)，4％标准乳含量分别提高了5．14％(P>0．05)和6．10％(P>0．05)。

2．3．2 日粮添加烟酸对奶牛乳蛋白和乳脂率的影响

结果表明，在日粮中添加不同水平的烟酸，其乳蛋白和乳脂率与对照组相比差异不显著(P>0．05)，不同添加组之间也无显著差异(P>O．05)。说明奶牛日粮烟酸对乳蛋白和乳脂率没有影响(见表6)

表6 日粮烟酸对奶牛生产性能的影响

Table 6 Effects of niacin supplementation on performance of dairy cows

产奶量 Milk yield(kg/d)    27.27±1.50b         30.87±2.74a         29.83±2.58

4%标准乳含量4